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Sciences & Techniques
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Grippe, rougeole, gastro-entérite... Tout au long de notre vie, des virus croisent régulièrement notre route. D'autres, comme Zika, H1N1 et Ebola, font la une des journaux, en émergeant ou en ré-émergeant soudainement. D'où viennent-ils ? Pourquoi certains virus sont-ils particulièrement dangereux ?...
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Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires
Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard
- Quae
- 28 Juin 2018
- 9782759228133
L'innovation est souvent présentée comme l'un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l'agriculture et de l'alimentation, l'innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversit...
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L'eau en milieu agricole ; outils et méthodes pour une gestion intégrée et territoriale
Delphine Leenhardt, Marc Voltz, Olivier Barreteau
- Quae
- 25 Juin 2020
- 9782759231249
L'agriculture étant le premier usager de la ressource en eau, la durabilité de la gestion de l'eau en milieu rural est cruciale. En dépassant les approches sectorielles, l'ouvrage aborde la gestion de l'eau en milieu rural en termes d'objectifs et de démarches. Un panorama large des outils, des méth...
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Quelles agricultures irriguées demain ? répondre aux enjeux de sécurité alimentaire et du développement durable
Sami Bouarfa, Francois Brelle, Caroline Coulon
- Quae
- 5 Mars 2020
- 9782759231331
L'irrigation permet de sécuriser les cultures dans des contextes géographiques où les pluies sont insuffisantes. Elle est indispensable à la sécurité alimentaire mondiale sujette au défi démographique. Pour autant, les enjeux d'une agriculture irriguée durable sont multiples pour répondre aux né...
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One health, une seule santé ; théorie et pratique des approches intégrées de la santé
J. Zinsstag, E. Schelling, David Waltner-Toews, M. Whittaker, Michel Tanner
- Quae
- 13 Août 2020
- 9782759230976
D'éminents épidémiologistes internationaux retracent ici les origines du concept One health qui promeut une approche intégrée, systémique et unifiée de la santé humaine, animale et environnementale. Ouvrage de référence unique pour la santé mondiale, il présente un contenu pratique sur les outils mé...
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Les maladies émergentes ; Zika, Ebola, Chikungunya... comprendre ces infections et les prévenir au quotidien
Jean-Philippe Braly, Yazdan Yazdanpanah
- Quae
- 24 Octobre 2016
- 9782759225217
Zika, grippe A/H1N1, chikungunya, SRAS, Ébola... N ous sommes frappés de plein fouet par l'émergence ou la réémergence de nombreuses maladies infectieuses. Comment expliquer ce phénomène ? Notre mode de vie moderne y est-il pour quelque chose ? À la lumière des grandes épidémies qu'a dû affronter ...
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Peut-on se passer du cuivre en protection des cultures biologiques ; expertise scientifique collective
Andrivon/Savini
- Quae
- 20 Juin 2019
- 9782759229987
Le cuivre est utilisé pour contrôler diverses maladies fongiques ou bactériennes, notamment par l'agriculture biologique qui ne peut recourir aux fongicides de synthèse. En raison d'effets environnementaux négatifs, cet usage du cuivre est soumis à des restrictions réglementaires croissant...
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La betterave sucrière ; l'innovation compétitive
Bruno Desprez, Christian Huyghe
- Quae
- 18 Septembre 2020
- 9782759231584
Cet ouvrage présente le contexte, les résultats et les perspectives du Programme d'Investissements d'Avenir français « AKER - Betterave 2020, l'innovation compétitive ». L'objectif de ce programme est d'améliorer la compétitivité de la betterave sucrière en doublant le rythme de croissance annuelle ...
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Innover avec les acteurs du monde rural : la recherche-action en partenariat
G Faure, P Gasselin, L Temple, H Hocde
- Quae
- Agricultures tropicales en poche
- 18 Juin 2015
- 9782759206087
La recherche-action en partenariat combine production de connaissances, transformation des réalités sociales et renforcement des compétences individuelles et collectives. L'ouvrage donne les fondements de la recherche-action en partenariat en agriculture et des éléments pour mettre en pratique u...
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Architecture des plantes et production végétale ; les apports de la modélisation mathématique
Collectif
Comment les plantes poussent-elles ? Le nombre d'or est-il omniprésent dans leur architecture ? Leurs structures sont-elles fractales ? Ont-elles un langage ? Une grammaire ? Il y a du vrai dans ces questions, mais il faut aller plus loin. Il faut identifier, modéliser et simuler le rôle des organes...
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Un guide complet sur la production et la distribution de semences en milieu tropical : aspects techniques et organisation de la production des semences, principes de base de l´amélioration des plantes et de la biologie des semences, gestion des opérations liées à la production, à la récolte et au co...
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Transformations agricoles et agroalimentaires ; entre écologie et capitalisme
Gilles Allaire, Benoît Daviron, Collectif
À l'heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l'âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l'abondance qui l'a accompagné nous avaient fait oublier qu'elles sont au f...
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Concis et bien illustré, cet ouvrage présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Il est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commerc...
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Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle
Philippe Vernier, Boni N'Zue, Nadine Zakhia-Rozis
- Quae
- 31 Janvier 2018
- 9782759227082
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d'un demi-milliard d'agriculteurs - souvent parmi les plus pauvres - dans toutes les ré...
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Systèmes agraires et changement climatique au sud ; les chemins de l'adaptation
Collectif
- Quae
- 3 Janvier 2019
- 9782759229208
A partir de l'étude comparée de situations locales contrastées en Afrique sub-saharienne et en Asie du Sud-Est, ce livre met en évidence les processus qui expliquent la forte exposition aux aléas des différents groupes d'agriculteurs ainsi que leur inégale capacité d'adaptation. Il présente les moda...
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Agroécologie : des recherches pour la transition des filières et des territoires
Thierry Caquet, Chantal Gascuel, Michele Tixier Boichard
- Quae
- 23 Janvier 2020
- 9782759231300
Face aux défis du changement climatique, de la sécurité alimentaire et de l'épuisement des ressources, l'agroécologie propose plusieurs leviers pour assurer la production agricole tout en préservant l'environnement. Quatre-vingt chercheurs dressent ici un bilan et identifient l...
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Sugar beet ; a competitive innovation. preface by didier guillaume
Christian Huyghe, Bruno Desprez, Vincent Laudinat
- Quae
- 18 Septembre 2020
- 9782759231850
« Sugar beet - A competitive innovation » is a collective work which provides the context, the results and the perspectives of the `Investments for the Future Programme'. AKER aims to improve the competitiveness of sugar beet by 2020 by doubling the annual growth rate of its sugar yield per hectare....
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Une agronomie pour le xxie siècle
Guy Richard, Pierre Stengel Stengel, Gilles Lemaire, Pierre Cellier, Egizio Valceschini
- Quae
- 21 Décembre 2018
- 9782759229383
L'enjeu des agricultures est aujourd'hui de produire en réduisant drastiquement les émissions de gaz à effet de serre, sur des espaces agricoles limités où doivent être préservés la biodiversité, la qualité des ressources, les sols, les eaux, l'air... Cet ouvrage collectif, publié à l'occasion d...
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Apprendre à innover dans un monde incertain ; concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation
Coudel/Devautou
L´agriculture est aujourd´hui interpellée par la société, qui exige bien plus qu´une simple production alimentaire : aliments de qualité, services environnementaux, insertion de populations marginalisées, revitalisation des territoires ruraux, habitabilité des milieux urbains, développement de produ...
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Amélioration génétique animale
Gérald Wiener, Roger Rouvier
- Quae
- Agricultures tropicales en poche
- 21 Décembre 2015
- 9782759203710
Exemples à l'appui, cet ouvrage examine les diverses techniques utilisées pour l'amélioration génétique des cheptels, telles que la sélection, les croisements et l'élevage en consanguinité. Il décrit les avantages et les inconvénients de chaque méthode dans le contexte tropical et subtropical et la ...
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Le cotonnier
Michel Cretenet, Jean-Paul Gourlot
- Quae
- Agricultures tropicales en poche
- 15 Avril 2016
- 9782759223800
Cet ouvrage traite des conditions et des modes de gestion de la culture du cotonnier, plus particulièrement en Afrique, de la semence à l'utilisation des produits, en se reposant sur les résultats de recherche. Des recommandations pratiques sont formulées à l'intention de tous les acteurs de la ...
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La conservation des grains après récolte
Jean-François Cruz, Joseph Hounhouigan, Francis Fleurat-Lessard, Francis Troude
- Quae
- Agricultures tropicales en poche
- 16 Juin 2016
- 9782759224371
La conservation des grains après la récolte est une problématique essentielle dans la lutte contre les pénuries alimentaires et contre la faim. Pour les céréales, ces pertes peuvent atteindre 30 % de la production brute en raison de mauvaises conditions de conservation, au cours du stockage ou de dé...
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Construire des politiques alimentaires urbaines ; concepts et démarches
Collectif
- Quae
- Update Sciences & technologies
- 16 Mars 2017
- 9782759226184
Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d'usage des ressources, de distanciation, de santé, d'équité, d'emploi etc. Face à ces constats, des acteurs pu...
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Alors que le monde industrialisé pensait en avoir fini avec la question des subsistances, la Seconde Guerre mondiale replace l'agriculture et l'alimentation au coeur des enjeux de la reconstruction. L'Europe de l'Ouest, ravagée et affaiblie, se tourne alors vers les États-Unis pour penser une modern...
